La texture du miel classique est dépendante d’un phénomène entièrement naturel : la cristallisation. Au moment de la mise en pot, tous les miels sont liquides. Avec le temps, il s’y développe des cristaux qui modifient leur texture. Afin de lui rendre sa texture liquide, le miel classique est légèrement chauffé à basse température, mais jamais pasteurisé. Il cristallisera donc dans un avenir plus ou moins rapproché, la cristallisation étant un phénomène naturel chez tous les miels non pasteurisés.
Surtout, il ne faut pas penser que le miel cristallisé est gâché! Avec un peu de brassage, il s’amalgame encore très bien à d’autres ingrédients. Afin de liquéfier le miel, il faut le chauffer doucement au bain-marie. Il est important de ne jamais chauffer le miel au four à micro-ondes. Attention! L’eau dans la casserole ne doit pas bouillir, mais frémir légèrement.
Fleurs dominantes : trèfle blanc, crucifères, framboisier
Fleurs secondaires : tilleul, mélilot blanc
Produit par Miel d'Anicet Exceptionnel artisan chez Miel d'Anicet on réunit la passion des abeilles et les connaissances des produits de la forêt pour créer des produits au miel sublimes, riche en actifs naturellement bénéfiques pour votre santé
Issu d’ingrédients biologiques vérifiés par Québec Vrai
